ginger 1/2 tsp?
nutmeg 1/2 tsp?

GLAZE:

• 1 egg - before baking, beat 1 whole egg & coat cookies
• icing sugar & lemon juice - mix & put on cookies while still warm

BAKE TIME: 8 - 9 minutes
OVEN: 350 ° F
COOKIE SHEET: grease lightly with butter or use parchment sheet

DIRECTIONS:
Beat eggs & honey until frothy.
Crumble brown sugar to a fine state on the board.
Mix flour, spices and other dry ingredients with brown sugar.
Make a well with the dry ingredients, pour egg & honey mixture into it.
Knead into dough & keep kneading till the dough no longer sticks wetly to hands.
Cut in half.
Roll out on board with rolling pin.
Cut shapes with cookie cutters & place on parchment paper on cookie sheet.
Glaze with a beaten whole egg.

Bake at 350 ° F for 8-9 min? 5-7 min?
Let cool & remove from cookie sheet.

OPTIONAL:
Glaze with lemon or rum glaze.

NOTES:

• 1 batch makes 75 star cookies or 2 1/2 large cookie trays
• this recipe has not tasted like Oma's for a number of years - too bland

SOURCE: Mutti Berndl

 

Zutaten : trocken
6OO g (Gramm ) Roggenmehl
35Og Staubzucker
1OO g Haselnüsse gerieben
1 Packung (3O g ) Lebkuchengewürz
1Pakung ( 8 g ) Vanillezucker
2O g Natron (Speisesoda )

2OO g Honig
5O g Butter ( oder Margarine )
4 ganze Eier

BAKE TIME: 8 - 9 minutes
OVEN: 200 ° C?
COOKIE SHEET: grease lightly with butter

DIRECTIONS:
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Dann Honig mit der Butter erwärmen bis es flüssig ist, und mit den 4 Eiern dazugeben.
Alles kurz durchkneten und über Nacht stehen lassen. ( Nicht im Kühlschrank,sondern in einem ungeheitzten Raum. )
Zirka 5 mm dick ausrollen, Formen ausstechen, mit Eiklar bestreichen und eventuell, mit Nüssen belegen.

Backrohr vorheizen und bei 2OO Grad kurz backen.

NOTES:

• In eine dicht verschlossene Dose geben.

SOURCE: December 2009 von Tante Frieda
Kann Dir ein gutes Lebkuchenrezept schicken. Gerti hat es von einer Arbeitskollegin bekommen und es gleich ausprobiert. Nicht nur das sie gut schmecken, sie sind gleich zum essen, sie werden nicht hart.